1 час 20 мин (ваши 40 мин)
Румяный картофельный рулет с сыром и ветчиной – простая, но эффектная закуска из доступных ингредиентов. Мягкая основа, нежная сливочная начинка и аппетитная сырная корочка делают его отличным вариантом как для будней, так и для праздничного стола.
Продукты Картофель — 1 кг Яйца — 2 шт. Сыр твердый (легкоплавкий типа гауда) — 280 г Мука — 20 г Ветчина (тонкие ломтики) — 150 г Сыр сливочный — 100 г Паприка молотая — 1/4 ч. ложки. Соль — 0,75 ч. ложки. Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки. Руккола или другие мелкие салатные листья для подачи — 100 г
Пошаговый фото рецептРулет из картофеля и сыра с ветчиной
Подготавливаем необходимые продукты.
Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке. Добавляем соль, перемешиваем и отставляем на 2-3 минуты, чтобы выделился сок.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Картофель отжимаем от выделившейся жидкости — она не понадобится.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.
В картофель добавляем яйца, муку, паприку, соль и чёрный перец.
Хорошо перемешиваем до однородности.
Добавляем 200 г тёртого сыра. Остальной сыр пока откладываем в сторону.
Снова хорошо перемешиваем.
Противень застилаем пергаментом. Выкладываем картофельную массу, разравниваем, формируя прямоугольник толщиной 1 см.
Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут до лёгкой румяности. Достаём из духовки и даём немного остыть (около 10 минут).
Затем смазываем картофельный корж сливочным сыром.
Сверху выкладываем ломтики ветчины, слегка внахлест.
Посыпаем оставшимся твёрдым сыром.
Начиная с широкого края сворачиваем в рулет, помогая пергаментом.
Переносим рулет на противень.
Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
Даём рулету полностью остыть. В горячем виде рулет не будет держать форму при нарезании. Нарезаем порционными кусочками. Подаём на подушке из салатных листьев.
Приятного аппетита!