6 порций 1 час 40 мин (ваши 1 час)
Рисовая запеканка с мясным фаршем – это полноценное блюдо «два в одном»: и сытное горячее, и гарнир в одной форме. Рассыпчатый рис, сочная мясная начинка с обжаренным луком и нежная яичная связка создают гармоничную текстуру. Благодаря тёртому сыру сверху запеканка покрывается аппетитной золотистой корочкой, а внутри остаётся мягкой и сочной.
Продукты (на 6 порций) Рис – 250 г Мясной фарш – 400 г Яйца – 2 шт. Лук репчатый – 180 г Масло растительное – 3 ст. ложки Крупа манная – 1,5 ст. ложки Сыр твердый – 70 г Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептРисовая запеканка с фаршем
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Включите духовку для разогрева до 190 °С.
Рис тщательно промойте под проточной водой до прозрачности.
Пересыпьте рис в сотейник. Влейте холодную воду (900-1000 мл). Подсолите и доведите до кипения.
Варите рис 15-20 минут на небольшом огне до готовности, периодически помешивая.
Лук очистите, промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и выложите лук.
Обжарьте лук 3-5 минут на среднем огне до мягкости и легкой золотистости.
Добавьте к луку мясной фарш.
Обжарьте фарш 4-5 минут на умеренном огне, помешивая и разбивая комочки.
По вкусу посолите и поперчите. Перемешайте.
Накройте крышкой и тушите еще 10-15 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
В глубокой миске слегка взбейте яйца вилкой до однородности.
Готовый рис откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Выложите рис в глубокую миску.
Добавьте яйца к рису.
Тщательно перемешайте рис с яйцами.
Добавьте соль и молотый перец по вкусу и ещё раз перемешайте.
Форму размером 26х17 см смажьте оставшимся растительным маслом (1 ст.ложка) и посыпьте манной крупой.
Выложите в форму половину рисовой массы и разровняйте.
На рис выложите мясную начинку.
На мясную начинку выложите вторую половину риса и разровняйте поверхность. Отправьте форму в разогретую до 190 °С духовку на 25-35 минут.
Сыр натрите на мелкой терке.
Достаньте форму из духовки.
Посыпьте запеканку натертым сыром. Верните в духовку еще на 8-10 минут до расплавления и лёгкого подрумянивания сыра.
Рисовая запеканка с фаршем готова.
Дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте порциями и подавайте к столу.
Приятного аппетита!