6 порций 40 мин
Люблю я рассольник:) Этот рецепт можно приготовить как в постном варианте, так и на любом бульоне.
Продукты (на 6 порций) Огурцы соленые — 3 шт. Пшено — 0,5 стакана Вода — 2,5 л или бульон — 2,5 л Картофель — 2-3 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Растительное масло — 30 г Мука — 1 ст. ложка Томатная паста — 1-2 ст. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Зелень — по вкусу Лавровый лист — 1-2 шт.
Пошаговый фото рецептРассольник с пшеном
Продукты для рассольника с пшеном перед вами.
Как приготовить рассольник с пшеном:
Налить 2,5 л воды или бульона. Вскипятить. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.
Пшено перебрать и хорошо промыть в горячей воде, так мы избавимся от горечи.
В кипящую воду (бульон) выложить картофель и пшено. Варить около 20 минут.
Тем временем очистить и помыть морковь и репчатый лук.
Нарезать кубиками соленые огурцы.
Нагреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить на среднем огне лук и морковь, помешивая 2-3 минуты. Добавить огурцы. Тушить все вместе около 5 минут.
Добавить 1 ст. ложку муки. Перемешать.
Добавить томат-пасту. Перемешать, тушить 1 минуту.
Выложить зажарку в суп. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист. Варить рассольник с пшеном 5 минут на маленьком огне, под крышкой. Снять с огня.
Промыть и мелко нарезать зелень.
Через 20 минут добавить в рассольник с пшеном зелень.
Рассольник с пшеном готов.
Приятного аппетита!