12 порций 1 час 45 мин (ваши 40 мин)
Сочная клубника, нежная творожная начинка и рассыпчатое песочное тесто – идеальная комбинация для любителей выпечки. Готовится пирог просто, получается вкусным, в меру сладким и влажным.
Продукты (на 12 порций) Для теста: Мука — 220 г + 20 г для работы с тестом Масло сливочное — 100 г Яйцо СО — 1 шт. Сахарная пудра — 50 г Разрыхлитель — 8 г Соль — 1/6 ч. ложки * Для начинки: Клубника — 450 г Творог — 600 г Сметана 25% — 50 г Яйцо — 1 шт. Сахарная пудра — 150 г Сахар ванильный — 16 г Смесь для ванильного пудинга (или кукурузный крахмал) — 70 г Лимон — 160 г
Пошаговый фото рецептПирог с творогом и клубникой
Подготовить продукты. Клубнику промыть и обсушить.
Для теста муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль пересыпать в глубокую миску. Перемешать до однородности.
Вбить яйцо.
Масло натереть на мелкой тёрке.
Замесить гладкое тесто.
Завернуть в пищевую плёнку, отправить в холодильник на 30 минут.
Тем временем творог переложить в миску. Вбить яйцо, всыпать сахарную пудру.
Добавить сметану и ванильный сахар.
Всё хорошо перемешать при помощи погружного блендера.
Всыпать смесь для пудинга. Перемешать.
С лимона снять цедру на мелкой тёрке. Добавить в начинку.
Всё перемешать до однородности.
Клубнику очистить, нарезать половинками.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Отдохнувшее тесто раскатать в прямоугольник размером 31х27 см и толщиной 0,3-0,4 см на посыпанном мукой пергаменте.
Корж поместить в разъёмную форму, сформировав бортики высотой 1,5-2 см.
Выложить равномерным слоем творожную начинку.
Поместить кусочки клубники срезом вверх.
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Аккуратно снять форму. Пирогу дать остыть.
Пирог с творогом и клубникой нарезать порционными кусочками и подавать к столу.
Приятного чаепития!