Греческий вариант фаршированного перца без мяса. Прекрасное блюдо со средиземноморским колоритом! Лёгкое, сочное, ароматное. Настоящий праздник вкуса!
Продукты Перец болгарский красный – 500 г Булгур – 120 г Помидоры – 250 г Лук репчатый – 120 г Фета – 100 г Оливки без косточек – 100 г Орехи грецкие – 50 г Перец острый свежий – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Базилик свежий – 1 веточка Масло оливковое – 80 мл Лимон – 120 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Вода – 250 г
Пошаговый фото рецептПерец, фаршированный булгуром с помидорами, орехами, оливками и фетой (в духовке)
Подготавливаем продукты.
Булгур в кастрюле заливаем водой и ставим на огонь.
Варим булгур 20-25 минут, до готовности.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Обжариваем орехи на сухой сковороде 2 минуты, постоянно помешивая, до появления аромата.
Измельчаем орехи ножом.
Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Оливки нарезаем мелкими кубиками.
Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Острый перец нарезаем мелко.
Из лимона выжимаем сок.
Зелень измельчаем.
В миске смешиваем лук, половину орехов, чеснок и оливки.
Добавляем в миску помидоры и острый перец.
Вливаем лимонный сок.
Всыпаем зелень.
Добавляем часть феты.
Вливаем масло.
В готовый булгур всыпаем немного соли, перемешиваем.
Добавляем булгур в миску с остальными ингредиентами начинки.
Перемешиваем. Всыпаем немного соли и перца. Снова перемешиваем.
Перец разрезаем продольно на две части, очищаем от семян.
Форму для запекания (у нас две небольшие формы) смазываем маслом.
Плотно наполняем перец начинкой и выкладываем в формы для запекания.
Накрываем фольгой (блестящей стороной внутрь).
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
Перец, фаршированный булгуром, помидорами и фетой, готов.
Крошим оставшуюся фету на фаршированный перец.
Посыпаем орехами. Подаём с долькой лимона и свежим базиликом.
Приятного аппетита!