15 порций 2 часа 30 мин (ваши 40 мин)
Ароматные печёные пирожки с сыром и зеленью – домашняя выпечка, которая хороша и к чаю, и вместо перекуса в течение дня. Тесто на растительном и сливочном масле получается рассыпчатым и очень нежными. Начинка сочная и насыщенная. Полутвёрдый сыр придаёт ей аппетитную тягучесть и яркий вкус. Творог делает текстуру более мягкой и кремовой, а свежая зелень добавляет приятную свежесть и аромат.
Продукты (на 15 порций) Для теста: Мука – 450 г Масло растительное – 100 мл Масло сливочное – 70 г Вода холодная – 70 мл Яйцо – 1 шт. Разрыхлитель – 1 ч. ложка Соль – 1/3 ч. ложки * Для начинки: Сыр полутвердый – 180 г Яйцо – 1 шт. Творог 9% – 150 г Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 50 г * Для смазывания: Желток – 1 шт. Молоко – 1 ст. ложка * Для посыпки: Кунжут – по вкусу
Пошаговый фото рецептПечёные пирожки с сыром и зеленью
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Просейте муку в глубокую миску.
Добавьте соль и разрыхлитель.
Перемешайте.
Добавьте сливочное и растительное масло.
Разотрите смесь руками в крошку.
Вбейте яйцо.
Влейте воду.
Замесите тесто, собирая его в шар.
Заверните тесто в пакет или пищевую плёнку. Уберите в холодильник на 1 час.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Добавьте творог.
Вбейте яйцо.
Зелень вымойте и обсушите. Мелко нарежьте и добавьте к начинке.
Хорошо перемешайте начинку.
Желток соедините с молоком.
Перемешайте до однородности.
Духовку включите разогреваться до 180 °С. Достаньте тесто из холодильника и слегка обомните его на рабочей поверхности.
Разделите тесто на одинаковые кусочки весом примерно по 50 г. Получилось 15 штук.
Каждый кусочек раскатайте в круглую лепёшку, не очень тонко.
В центр лепёшки выложите порцию начинки.
Плотно защипните края, формируя пирожок.
Прижмите края вилкой — так шов будет прочнее и аккуратнее.
Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом или антипригарным ковриком.
Смажьте пирожки смесью желтка и молока.
Посыпьте пирожки кунжутом. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20-25 минут до румяной золотистой корочки.
Печёные пирожки с сыром и зеленью готовы.
Пирожки вкусны как горячими, так и остывшими. Они не теряют мягкости и подходят для домашнего стола, пикника или перекуса.
Приятного аппетита!