8 порций 25 мин (ваши 50 мин)
Такой закусочный торт подойдёт не только для повседневного, но и для праздничного стола. Нежные печёночные блинчики и сочная начинка из обжаренных овощей — торт получается с насыщенным, ярким вкусом, а также смотрится очень эффектно!
Продукты (на 8 порций) Блинчики: Печень говяжья — 600 г Куриные яйца — 3 шт. Молоко — 130 мл Соль — 1 ч. ложка без горки Перец черный молотый — 0,3 ч. ложки Мука пшеничная — 50 г Масло сливочное — 20 г Чеснок сушёный — 1 ч. ложка Лук репчатый — 80 г Масло растительное для обжаривания блинчиков — 45 мл * Начинка: Морковь — 450 г Лук репчатый — 350 г Майонез — 250 г Масло растительное — 30-45 мл Соль — 0,3 ч. ложки или по вкусу * Для украшения (по желанию): Петрушка — 3 г Лук-порей (тонкий) — 0,5 стебля Помидоры черри — 4-5 шт. Перец острый (мини) — 5 шт.
Пошаговый фото рецептПечёночный торт с обжаренными овощами
Необходимые продукты.
Печень промываем, обсушиваем, удаляем лишние плёнки и нарезаем небольшими кусочками.
В блендер складываем к печень. Репчатый лук очищаем, нарезаем на части и добавляем в блендер.
Печень и лук измельчаем до однородности.
Печёночную массу перекладываем в миску, добавляем яйца.
Вливаем молоко, добавляем соль, перец и сушёный чеснок.
Вливаем растопленное сливочное масло.
Всё перемешиваем до однородности.
Затем всыпаем муку.
Перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Подготавливаем сковороду. Диаметр моей сковороды -19 см.
На сковороде разогреваем 2 чайных ложки растительного масла. Выливаем на сковороду примерно 1,5 половника теста. Равномерно распределяем тесто по сковороде, вращая сковороду.
Обжариваем блинчик примерно по 2 минуты с каждой стороны до подрумянивания. Жарим все блинчики, по мере необходимости добавляя растительное масло. У меня получилось 7 штук.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками а морковь натираем на крупной тёрке.
На сковороде разогреваем растительное масло, на небольшом огне обжариваем овощи около 10 минут до мягкости и золотистого оттенка. В конце солим. Оставляем полностью остыть.
Печёночный блинчик перекладываем на тарелку. Остывший блинчик смазываем майонезом.
Сверху выкладываем 1/6 часть обжаренных овощей.
На овощи выкладываем второй печёночный блинчик. Так собираем весь печёночный торт.
Выкладываем последний блинчик и ставим торт в холодильник на 1-2 часа для стабилизации.
Вынимаем торт из холодильника, поверхность смазываем майонезом и украшаем зеленью петрушки, нарезанным луком-пореем, помидорками черри и мини-перцами.
Классический печёночный торт готов. Приятного аппетита!