1 час 10 мин (ваши 30 мин)
Мясные рулетики с грецкими орехами, сыром и петрушкой – сытное и эффектное блюдо с насыщенным вкусом. Грецкие орехи придают начинке выразительную текстуру, сыр — мягкость и насыщенность, а свежая петрушка добавляет лёгкую пряную нотку. После обжариванмя и запекания рулетики получаются нежными внутри, с румяной корочкой снаружи. Отлично держат форму и красиво смотрятся в разрезе.
Продукты Свинина – 800 г Сыр твёрдый – 100 г Орехи грецкие – 70 г Петрушка свежая – 25 г Мука – 40 г Масло сливочное – 50 г Масло растительное – 30 мл Перец чёрный молотый – по вкусу Соль – по вкусу
Пошаговый фото рецептМясные рулетики с орехами, сыром и петрушкой
Подготавливаем необходимые продукты.
Орехи выкладываем в чашу блендера и измельчаем в крошку.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Соединяем тёртый сыр и измельчённые орехи.
Мелко нарезаем зелень.
Добавляем зелень и размягчённое сливочное масло (20 г) к сыру и орехам.
Тщательно перемешиваем. Начинка для рулетиков готова.
Мясо нарезаем порционными кусочками толщиной примерно 1,5-2 см.
Каждый кусочек аккуратно отбиваем, стараясь сохранять целостность волокон.
Посыпаем мясо солью и перцем с двух сторон.
На край каждого кусочка мяса выкладываем примерно по 1 ст. ложке начинки. Сворачиваем рулетиком, подворачивая края внутрь.
Свёрнутые рулетики закрепляем зубочистками, чтобы они хорошо держали форму.
Обваливаем рулетики в муке.
В сковороде разогреваем растительное и оставшееся сливочное масло (30 г). Выкладываем рулетики швом вниз. Обжариваем 4-5 минут до румяной корочки.
Переворачиваем рулетики и обжариваем ещё 3-4 минуты с другой стороны. Духовку включаем разогреваться до 200 градусов.
Обжаренные рулетики выкладываем в форму для запекания.
Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут.
Готовым рулетикам даём постоять 5 минут, удаляем зубочистки и подаём к столу.
Приятного аппетита!