Мордоганский ревани — яркий пример того, как локальные традиции меняют привычный вкус. В отличие от классической версии, здесь дуэт манки и пшеничной муки дополнен кукурузной, что придает аппетитный золотистый оттенок и приятную плотность. Пропитанный лёгким лимонным сиропом, ревани получается сочным, но при этом сохраняет свою крупичатую текстуру.
Продукты Яйца — 4 шт. Сахар — 100 г Масло растительное — 200 мл + для подготовки формы Йогурт — 200 мл Крупа манная — 150 г Мука — 70 г + для подготовки формы Мука кукурузная — 130 г Разрыхлитель — 10 г Ванильный сахар — 10 г * Для сиропа: Сахар — 300 г Вода — 500 мл Лимон — 1 долька
Пошаговый фото рецептМордоганский ревани (с кукурузной мукой)
Подготавливаем продукты.
Для сиропа в небольшую кастрюлю всыпаем сахар, добавляем лимон.
Вливаем воду. Перемешиваем.
Доводим до кипения и растворения всего сахара. Уваривать сироп не нужно.
Форму диаметром 24-26 см смазываем маслом и обсыпаем мукой.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Яйца взбиваем.
Всыпаем сахар и ванильный сахар.
Взбиваем до пышной пены.
Вливаем растительное масло.
Взбиваем.
Добавляем йогурт, взбиваем снова.
Всыпаем манную крупу. Перемешиваем.
Соединяем просеянную пшеничную муку с разрыхлителем.
Добавляем в тесто. Перемешиваем.
Всеиваем кукурузную муку.
Перемешиваем тесто — консистенция довольно густая.
Выкладываем тесто в форму.
Выпекаем при 180 градусах в режиме «верх-низ» 40-45 минут, пока верх не подрумянится.
Горячий ревани достаём из духовки.
Сразу разрезаем на порции.
Поливаем остывшим сиропом.
Оставляем до полного остывания.
Выкладываем на тарелку.
Подаём мордоганский ревани (с кукурузной мукой) к столу.
Приятного чаепития!