21 день 25 мин (ваши 25 мин)
Спелая малина несколько недель настаивается с сахаром и бренди или палинкой, постепенно отдавая весь свой аромат и сок. Ликёр получается с насыщенным ягодным вкусом, сладким, но не приторным.
Продукты Малина — 800 г Сахар — 450 г Бренди или палинка — 500 мл
Пошаговый фото рецептМалиновый ликер
Подготовить продукты. Малину переложить в дуршлаг, ненадолго опустить в миску с холодной водой, затем дать воде стечь. Разложить ягоды на бумажном полотенце и обсушить.
Малину очистить от плодоножек. Переложить в герметично закрывающуюся банку и засыпать сахаром.
Закрыть банку крышкой и несколько раз слегка встряхнуть, чтобы сахар равномерно распределился между ягодами.
Затем крышку снять. Малину с сахаром размять толкушкой или лопаткой.
Влить бренди.
Перемешать.
Плотно закрыть банку крышкой. Убрать в тёмное прохладное место на 3 недели.
Заготовку периодически слегка встряхивать, чтобы сахар полностью растворялся, а сок и алкоголь равномерно смешивались.
По окончании настаивания содержимое банки откинуть на сито с марлей. Дать стечь.
Хорошо отжать ягоды. Они нам не понадобятся.
Малиновый ликёр перелить в бутылки с крышкой. Оставить в тёмном прохладном месте ещё на 1-2 недели, чтобы вкус стал более гармоничным и мягким.
Ликёр подавать в охлаждённом виде. Его можно использовать для приготовления коктейлей, выпечки или в качестве сладкой добавки.