4 порции 30 мин (ваши 25 мин)
Не совсем обычный способ приготовления макарон: без предварительной варки — сразу вместе с овощами. Макароны пропитываются овощными соками и ароматами, приобретают насыщенный вкус. Простой рецепт пригодится, в том числе как постный.
Продукты (на 4 порции) Макароны — 180 г Цукини — 400 г Перец болгарский красный — 200 г Помидоры — 200 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 80 г Чеснок — 2 зубчика Соль — 3/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1 щепотка Куркума молотая — 1/4 ч. ложки Тимьян свежий — 3 веточки Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Пошаговый фото рецептМакароны с цукини и сладким перцем (на сковороде)
Подготавливаем продукты.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь — половинками кружочков.
Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем полосками.
Цукини нарезаем четвертинками кружочков.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук с чесноком на среднем огне до мягкости, 3 минуты.
Добавляем морковь.
Обжариваем овощи, помешивая, 3 минуты.
Помидоры разрезаем на две части. Половинки натираем на крупной тёрке, оставляя кожицу в руке.
Куркуму и чёрный молотый перец всыпаем в сковороду к овощам.
Добавляем помидоры. Перемешиваем.
Готовим 2-3 минуты.
230 мл воды доводим до кипения.
Цукини и перец добавляем в сковороду. Солим.
Перемешиваем.
Добавляем макароны. Вливаем горячую воду (230 мл). Сперва покажется, что воды мало, но овощи пустят сок, и жидкости будет достаточно.
Перемешиваем. Готовим под крышкой на малом огне до мягкости макарон (около 12 минут). Пару раз перемешиваем. Добавляем веточки тимьяна.
Слегка перемешиваем, чтобы тимьян оказался снизу. Выключаем огонь и оставляем блюдо постоять под крышкой 5-7 минут.
Макароны с цукини и сладким перцем готовы.
Раскладываем по тарелкам и подаём.
Приятного аппетита!