4 порции 1 час 15 мин (ваши 25 мин)
Батат – хорошая замена традиционному картофелю. Сладкий картофель сперва запекается до готовности, а потом фаршируется начинкой с обжаренным луком и брокколи. Для полной гармонии всё посыпается натёртым сыром и ненадолго возвращается в духовку.
Продукты (на 4 порции) Батат — 450 г Брокколи — 200 г Лук репчатый — 110 г Чеснок (некрупный) — 2-3 зубчика Сыр твёрдый — 70 г Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Соль — по вкусу Травы итальянские сушёные — 1/2 ч. ложки
Видео рецептЛодочки из батата с брокколи и сыром Пошаговый фото рецептЛодочки из батата с брокколи и сыром
Подготовить продукты.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Батат хорошо промыть, обсушить, но не очищать от кожицы. Корнеплоды разрезать вдоль пополам, выложить на противень и смазать растительным маслом (1 ст. ложка).
Запекать батат в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, до готовности (зависит от вашей духовки).
Через 30 минут репчатый лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
Брокколи разобрать на некрупные соцветия.
В кастрюле довести до кипения воду, посолить (1/5 ч. ложки). Выложить брокколи и варить 3-4 минуты.
Затем брокколи откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой (чтобы остановить процесс приготовления).
Спустя время достать батат из духовки. Часть мякоти вынуть чайной ложкой, формируя лодочки.
Лук и чеснок выложить в сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. ложка) и обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистости, 3-4 минуты.
Добавить брокколи. Обжарить, перемешивая, 1 минуту.
Туда же отправить мякоть батата.
Перемешать и готовить на небольшом огне ещё 3-4 минуты. В конце посолить (щепотка) и добавить сушёные травы, перемешать.
Лодочки нафаршировать обжаренными овощами.
Сыр натереть на крупной тёрке и распределить поверх батата с начинкой.
Вернуть лодочки в духовку на 5-10 минут при той же температуре, до желаемой степени расплавления сыра.
Выложить лодочки из батата с брокколи и сыром на тарелку и подать.
Такое вкусное и небанальное блюдо украсит как домашний, так и праздничный стол.
Приятного аппетита!