10 порций 6 часов (ваши 40 мин)
Нежное и тающее во рту печенье с легкой цитрусовой кислинкой лимона делает этот десерт особенно ароматным и освежающим. Добавление куркумы придает печенью теплый золотистый оттенок, а сливочное масло делает выпечку более мягкой и сливочной. Сахарная и пудровая «шубка» сверху не только украшают печенье, но и добавляют легкую хрустящую нотку.
Продукты (на 10 порций) Лимон – 220 г Масло сливочное – 120 г Яйца куриные – 2 шт. Сахар – 200 г Соль – 1/4 ч. ложки Сахар ванильный – 10 г Куркума – 1/4 ч. ложки Мука пшеничная – 280 г Сода – 1/2 ч. ложки Для обсыпки: Сахар – 70 г Сахарная пудра – 100 г
Пошаговый фото рецептЛимонное печенье
Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло растопите и слегка остудите.
Включите духовку для разогрева до 180 °C
Лимон хорошо промойте и обсушите. Снимите цедру. Для рецепта понадобится 1 ст. ложка.
Добавьте цедру к сахару.
Всыпьте соль.
Тщательно разотрите сахар с цедрой ложкой или пальцами, чтобы эфирные масла равномерно распределились и ароматизировали сахар.
Добавьте куркуму.
Перемешайте до равномерного распределения.
Из лимона отожмите сок. Для приготовления понадобится 60 мл.
Просейте муку. Добавьте соду.
Тщательно перемешайте мучную смесь.
Яйца разбейте в глубокую миску. Добавьте ароматизированный сахар и ванильный сахар.
Перемешайте до однородности.
Влейте растопленное сливочное масло.
Перемешайте до однородности.
Добавьте лимонный сок.
Снова перемешайте.
Добавьте муку.
Перемешайте. Тесто получается средней густоты и плохо держит форму.
Накройте миску с тестом пищевой пленкой. Отправьте в холодильник на 5-6 часов. За это время оно станет более плотным и удобным для формования.
Подготовьте две тарелки с сахарной пудрой и сахаром для обсыпки.
Достаньте тесто из холодильника.
Влажными руками отщипните кусочек теста весом 30-35 г и сформируйте шарик. Обваляйте его сначала в сахаре, затем щедро обваляйте в сахарной пудре.
Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом или антипригарным ковриком на расстоянии друг от друга. Выпекайте 15–20 минут при 180 °С.
Лимонное печенье готово. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 22 штуки. Полностью остудите печенье на решётке и подавайте к чаю или кофе.
Приятного чаепития!