20 порций 14 дней 40 мин (ваши 30 мин)
Красная смородина очень популярна в Венгрии. Из неё готовят джемы, соусы и домашние напитки, в том числе ликёры. Для приготовления используют спелые ягоды, сахар и палинку, которую в этом рецепте заменили белым ромом. Мягкий фруктовый вкус рома прекрасно раскрывает и оттеняет ягодную кислинку. Ликёр получается насыщенным, деликатным, красивого рубинового цвета.
Продукты (на 20 порций) Смородина красная — 500 г Сахар — 300 г Сахар ванильный — 8 г Ром белый или палинка — 750 мл Вода — 50 мл
Пошаговый фото рецептЛикёр из красной смородины
Подготовить продукты. Красную смородину промыть и обсушить. Вместо рома можно взять палинку.
Ягоды смородины снять с веточек и переложить в чашу измельчителя.
Измельчить ягоды до однородной массы.
Добавить ванильный сахар. Перемешать.
В кастрюлю всыпать сахар, влить воду.
Помешивая, на небольшом огне довести до растворения сахара и закипания. Затем полностью остудить.
Измельчённую смородину переложить в кастрюлю с сиропом. Перемешать.
Переложить ягодную массу в банку подходящего размера с закрывающейся крышкой.
Влить ром.
Хорошо перемешать.
Плотно закрыть банку. Оставить в тёмном прохладном месте на 2-3 недели, периодически встряхивая банку.
Процедить настой через несколько слоёв марли.
Ягодную массу хорошо отжать, жмых удалить. Ликёр разлить по бутылкам и закупорить.
Ликёр из красной смородины готов.
Подавать ликёр в охлаждённом виде.