30 мин (ваши 20 мин)
Готовятся эти хачапури быстро и без замешивания традиционного теста, а сами лепёшки обжариваются всего за несколько минут. В результате получаются румяные, нежные внутри и аппетитно сырные хачапури – отличный вариант для сытного завтрака или лёгкого перекуса.
Продукты Кабачки – 800 г Соль – 1 ч. ложка Яйца С0 – 2 шт. Творог – 200 г Сыр твёрдый – 110 г Моцарелла или сулугуни – 120 г Крахмал кукурузный – 20 г Хлопья овсяные – 20 г Мука – 35 г Разрыхлитель – 3 г Чеснок сухой – 4 г Перец чёрный молотый – по вкусу. Зелень (у меня укроп и петрушка, по желанию) – несколько веточек Масло растительное – для жарки Масло сливочное – для смазывания горячих лепешек
Пошаговый фото рецептЛенивые кабачковые хачапури
Подготавливаем продукты.
Яйца соединяем со щепоткой соли.
Слегка взбиваем яйца с солью.
В чашу блендера всыпаем овсяные хлопья, кукурузный крахмал и разрыхлитель.
Добавляем муку.
Добавляем сухой чеснок.
Измельчаем сухую смесь блендером до состояния муки.
Кабачки натираем на средней тёрке.
Добавляем соль, перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы кабачки выделили сок.
Твёрдый сыр и моцареллу или сулугуни натираем на средней тёрке и соединяем в широкой миске с творогом.
Зелень промываем, отделяем листья от стеблей и мелко нарезаем.
Добавляем зелень в миску с сырами.
Перемешиваем.
Кабачковую массу порциями отжимаем руками от выделившегося сока и добавляем к сырной массе.
Вливаем взбитые яйца.
И тщательно перемешиваем.
Добавляем к этой массе сухую смесь из блендера и перемешиваем до однородности.
Всыпаем черный перец и пробуем на соль. При необходимости корректируем количество соли.
Ещё раз перемешиваем.
В сковороду диаметром 23 см вливаем растительное маслом и хорошо разогреваем.
Выкладываем половину кабачково-сырной массы и распределяем ровным слоем толщиной не более 1 см. Накрываем крышкой и жарим на среднем огне 2 минуты.
Снимаем крышку и жарим еще 2 минуты.
Переворачиваем лепёшку с помощью плоской тарелки или крышки без бортиков.
Жарим ещё 2 минуты. Крышкой накрывать уже не обязательно.
Горячую лепёшку выкладываем на блюдо и сразу смазываем сливочным маслом. Таким же образом жарим вторую лепёшку.
Ленивые кабачковые хачапури готовы.
Приятного аппетита!