4 порции 30 мин (ваши 30 мин)
Ленивые беляши — упрощенная версия традиционных беляшей с мясом, которые готовятся без лишних хлопот. Никакого замешивания теста и формовки беляшей! Ленивые беляши получаются такие же вкусные, нежные и румяные.
Продукты (на 4 порции) Тесто: Мука — 270 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 1 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Сода — 0,5 ч. л. Кефир — 350 мл * Начинка: Свинина (или свиной фарш) — 250 г Лук репчатый — 100 г Соль — 0,4 ч. л. или по вкусу Перец черный молотый — 0,4 ч. л. или по вкусу * Масло растительное для обжаривания — 100-150 мл
Пошаговый фото рецептЛенивые беляши
Необходимые продукты.
Лук очищаем, нарезаем крупными кусочками и складываем в блендер.
Лук измельчаем в блендере.
Мясо нарезаем небольшими кусочками и складываем в блендер.
Мясо измельчаем в блендере фарш. Также можно использовать уже готовый фарш.
В миску перекладываем фарш, добавляем измельчённый лук, соль и перец.
Все перемешиваем.
Фарш должен быть очень нежный, не плотный. Добавляем холодную воду. Я добавила 35 мл воды.
Перемешиваем.
Закладываем фарш в кулинарный мешок.
Для теста в миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль.
Перемешиваем венчиком до однородности.
Добавляем чуть теплый кефир.
Перемешиваем.
Всыпаем половину муки и соду.
Перемешиваем.
Добавляем постепенно оставшуюся муку.
Перемешиваем. Тесто получается по густоте, как на оладьи, даже чуть гуще.
На сковороде на средне-слабом огне разогреваем растительное масло высотой около 1-1,5 см. Выкладываем тесто, формируя тонкие оладьи. Из кулинарного мешка отсаживаем в середину фарш.
Смоченной водой столовой ложкой немного разравниваем фарш по поверхности.
Сверху выкладывем еще тесто, прикрывая фарш. Накрываем сковороду крышкой и обжариваем ленивые беляши около 5 минут до хорошего подрумянивания.
Затем переворачиваем беляши на другую сторону и под крышкой готовим еще около 5 минут до хорошего подрумянивания.
Ленивые беляши готовы. Перекладываем вначале беляши на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло, а затем подаем на стол. Приятного аппетита!