Интересный рецепт «два в одном». Листы лазаньи чередуются не с мясным фаршем и белым соусом, а с овощным рагу, похожим по составу на рататуй, и тёртым сыром. Небанально, не очень сложно и исключительно вкусно!
Продукты Листы для лазаньи – 8 шт. Перец болгарский красный – 250 г Баклажан – 250 г Цукини (кабачки) – 480 г Помидоры – 550 г Лук репчатый – 150 г Чеснок – 10 г Сыр твёрдый – 80 г Зелень свежая – 10 г Масло оливковое – 40 мл Бульон овощной или вода – 300 мл Приправа «10 овощей» – 0,5 ч. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Видео рецептЛазанья-рататуй Пошаговый фото рецептЛазанья-рататуй
Подготавливаем продукты.
В большой кастрюле кипятим воду. Всыпаем соль. Чтобы тесто не сливалось во время варки, в кастрюлю можно опустить кулинарные щипцы, которые будут разделять листы.
Между щипцами выкладываем в кипящую воду листы для лазаньи и варим примерно 3 минуты (по инструкции на упаковке).
Когда тесто немного размягчится, щипцы можно убрать.
Готовые листы аккуратно выкладываем на тарелку, чередуя их с фольгой, чтобы не слиплись.
Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем мелкими кусочками.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Помидоры нарезаем некрупными кусочками.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Зелень мелко нарезаем.
Баклажан и кабачки очищаем от кожицы, если она жёсткая, и нарезаем кубиками.
Сыр натираем на средней тёрке.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук 3 минуты, до прозрачности.
Добавляем к луку перец и обжариваем 3 минуты.
Выкладываем в сковороду кабачки и баклажан. Обжариваем 5 минут.
Добавляем помидоры и чеснок. Обжариваем 3 минуты.
Всыпаем приправу, соль, перец и зелень.
Вливаем к овощам бульон или воду.
Тушим 5-10 минут, до мягкости овощей и желаемой густоты соуса.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Форму для запекания (диаметром 20 см) смазываем маслом.
Выкладываем в форму листы для лазаньи.
На них выкладываем часть овощной начинки.
Посыпаем сыром
Повторяем слои, пока все ингредиенты не закончатся. Немного сыра оставляем, он понадобится в конце запекания. Верхним слоем должны быть овощи, не посыпанные сыром.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
За 5 минут до готовности посыпаем лазанью оставшимся сыром.
Лазанья-рататуй готова.
Подаём в горячем виде.
Приятного аппетита!