8 порций 1 час 30 мин (ваши 35 мин)
Сытный и ароматный суп с мясом, брокколи и стручковой фасолью. Куриный бульон дополняется овощами, которые делают вкус более насыщенным и свежим. Брокколи и стручковая фасоль придают блюду лёгкость, перец и петрушка добавляют аппетитный аромат. Суп получается питательным, насыщенным и при этом не тяжёлым.
Продукты (на 8 порций) Курица (суповой набор) – 500 г Картофель – 300 г Брокколи – 100 г Фасоль стручковая – 100 г Помидоры – 100 г Морковь – 150 г Перец болгарский – 130 г Лук репчатый – 130 г Чеснок – 10 г Петрушка свежая – 10 г Соль – 1 ст. ложка (+ по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/6 ч. ложки Масло растительное – 30 мл Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый горошком – 5 шт. Вода – 2-2,3 л
Пошаговый фото рецептКуриный суп с брокколи и стручковой фасолью
Подготовьте необходимые ингредиенты. Для приготовления можно использовать любую часть курицы.
Куриный суповой набор выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, 1 ст. ложку соли и душистый перец.
Влейте воду. Доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь и варите бульон 35-40 минут.
Тем временем лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжарьте лук 1-2 минуты на сильном огне, помешивая.
Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к луку.
Обжарьте лук с морковью 2-3 минуты на умеренном огне, периодически помешивая.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте средними кубиками. Добавьте в сковороду.
Брокколи разделите на небольшие соцветия и добавьте к остальным овощам.
Стручковую фасоль нарежьте средними кусочками и также отправьте в сковороду.
Перемешайте и обжарьте овощи 7-10 минут на небольшом огне, помешивая.
Готовый бульон процедите, курицу извлеките. Картошку очистите, нарежьте средними кусочками и добавьте в бульон.
После закипания варите картофель 10-15 минут на небольшом огне.
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи. Перемешайте. Доведите до кипения и варите ещё 5 минут.
Куриное мясо отделите от костей и добавьте в суп.
Помидоры нарежьте средними кусочками и добавьте в кастрюлю.
Чеснок очистите, измельчите и добавьте в суп.
Петрушку мелко нарежьте и также добавьте в суп.
Поперчите и при необходимости досолите.
После повторного закипания варите суп ещё 2-3 минуты, затем отключите огонь. Дайте ему немного настояться под крышкой.
Куриный суп с брокколи и стручковой фасолью готов.
Приятного аппетита!