Для кляра перемешать муку, соль, перец, добавить воду. Отдельно взбить белки, осторожно ввести в смесь. Для фарша куриное филе с добавлением соли и перца трижды провернуть в мясорубке с мелкой решеткой. Добавить мелкорубленый чили и яйцо, перемешать. Поставить в холодильник на 30 мин. Затем сделать шарики диаметром 2 см, обвалять их в муке, окунуть в кляр и обвалять в молотом чили. Жарить во фритюре при температуре 160 °С в течение 5 мин. Вынуть, каждый шарик проткнуть шпажкой. Подать с соусом.
Продукты куриное филе 500г соль 0.5ч. ложки яйца 1шт. чили свежий1стручок перец чёрный молотый 0.33ч. ложки Для теста: мука пшеничная 1стакан вода 0.5стакана яичный белок 2шт. соль 0.5ч. ложки перец белый по вкусу