5 порций 30 мин (ваши 30 мин)
Если вы любите сочетание нежного куриного филе с ароматными овощами и грибами, этот рецепт в китайском стиле станет настоящей находкой. Блюдо получается ярким, сочным и очень ароматным благодаря имбирю, чесноку и зелёному луку. Простая техника приготовления позволяет сохранить свежесть овощей и нежность курицы, превращая обычный ужин в настоящее гастрономическое удовольствие.
Продукты (на 5 порций) Куриное филе – 500 г Морковь – 100 г Лук зелёный – 35 г Брокколи замороженная – 300 г Горошек зеленый замороженный – 160 г Грибы шампньоны – 500 г Чеснок – 15 г Имбирь – 30 г Соевый соус – 30 мл Масло растительное – 3 ст. ложки * Для маринада: Масло растительное – 1 ч. ложка Крахмал – 1 ст. ложка Перец чёрный молотый – 1 щепотка Соль – 1/4 ч. ложка * Для соуса: Сахар – 0,5-1 ч. ложка Масло кунжутное – 0,5 ч. ложки Соевый соус – 2 ст. ложки Устричный соус – 2 ч. ложки Кунжут – 1 ч. ложка Крахмал – 1,5 ст. ложки Соль – 0,5 ч. ложки
Пошаговый фото рецептКурица с грибами и овощами, по-китайски
Подготовьте необходимые ингредиенты. Разморозьте брокколи и зелёный горошек.
Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте филе небольшими кусочками.
Переложите филе в глубокую миску. Добавьте 3 ст. ложки воды.
Тщательно перемешайте филе, массируя его руками, пока вся вода не впитается.
Добавьте к филе масло, крахмал, соль, чёрный молотый перец.
Перемешайте. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
Шампиньоны нарежьте пластинками, морковь – четвертинками кружочков, имбирь – соломкой, чеснок и зелёный лук – небольшими кусочками.
В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. ложку масла. На большом огне, помешивая, быстро обжарьте имбирь (около 15 секунд).
Добавьте чеснок и зелёный лук. Обжарьте ещё 10-15 секунд, помешивая до появления яркого аромата.
Переложите обжаренные имбирь, зелёный лук и чеснок на отдельную тарелку.
В эту же сковороду добавьте 1-2 ложки масла и разогрейте. Выложите куриное филе в один слой.
Обжарьте филе на сильном огне по 35-40 секунд с каждой стороны.
Переложите куриное мясо обратно в миску с маринадом.
Выложите в сковороду брокколи и морковь. Обжарьте около 2 минут на большом огне, помешивая.
Добавьте грибы и зелёный горошек.
Обжарьте овощи еще 2-3 минуты, помешивая, пока грибы не уменьшатся в объеме.
Влейте соевый соус. Перемешайте.
Прогрейте на большом огне 1 минуту.
Верните в сковороду курицу, зелёный лук, чеснок и имбирь. Влейте 150-200 мл кипятка. Помешивая, доведите до кипения.
Добавьте соль, чёрный перец, сахар, кунжутное масло и устричный соус. Перемешайте.
В отдельной тарелке смешайте крахмал с кипяченой холодной водой. Влейте тонкой струйкой в сковороду, постоянно помешивая.
Тушите около 1 минуты до загустения соуса.
Посыпьте блюдо кунжутом и подавайте горячим.
Приятного аппетита!