45 мин (ваши 20 мин)
Краснокочанная капуста, тушенная с грибами и вином, – блюдо чешской кухни с выраженным вкусом и плотной текстурой. Капуста сохраняет лёгкий хруст, грибы добавляют сытность, а вино придаёт кислинку и обеспечивает яркий цвет капусты.
Продукты Капуста краснокачанная – 600 г Грибы шампиньоны – 350 г Лук репчатый – 200 г Вино красное – 100 мл Масло растительное – 2 ст. ложки Зелень свежая для подачи – 10 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептКраснокочанная капуста, тушенная с грибами и вином
Подготавливаем необходимые продукты.
Лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами.
В казане разогреваем растительное масло. Выкладываем лук.
Обжариваем лук 4-5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
Грибы нарезаем пластинками.
Добавляем грибы в казан и обжариваем 7-10 минут.
Капусту нарезаем тонкой соломкой и выкладываем в миску.
Слегка солим капусту.
Мнём капусту руками, чтобы она стала мягкой и дала сок.
Выкладываем капусту в казан.
Перемешиваем и тушим 10 минут.
Добавляем красное вино.
Добавляем чёрный молотый перец.
Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим капусту ещё 15-20 минут до мягкости, сохраняя лёгкую хрусткость капусты.
Мелко нарезаем зелень.
Подаём капусту к столу, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!