12 порций 50 мин (ваши 5 мин)
Сочные свиные котлеты с румяной хрустящей корочкой. Благодаря добавлению размоченного хлеба и обжаренного с чесноком лука фарш получается особенно мягким и ароматным. Тройная панировка (мука, яйцо и сухари) надёжно «запечатывает» соки внутри, поэтому котлеты остаются нежными и сочными, а снаружи приобретают аппетитную золотистую корочку.
Продукты (на 12 порций) Фарш свиной — 600 г Хлеб — 50 г Лук репчатый — 160 г Чеснок — 5 г (2 зубчика) Яйца — 3 шт. (крупные) Паприка молотая — 1 ч. ложка Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Майоран сушёный — 1 ч. ложка Сухари панировочные (панко) — 120 г Мука — 50 г Масло растительное — 70 мл
Пошаговый фото рецептКотлеты в тройной панировке
Подготовить необходимые продукты.
Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками.
В сковороде разогреть 20 мл растительное масло. Обжарить лук на среднем огне около 4-5 минут, чтобы он стал мягким..
Добавить к луку чеснок. Обжарить около 30 секунд, до появления аромата. Снять с огня и остудить.
Хлеб замочить в воде. Затем хорошо отжать и добавить в миску с фаршем. Вбить 1 яйцо.
Добавить лук с чесноком.
Всыпать майоран и паприку.
Посолить и поперчить.
Тщательно перемешать фарш до однородности и слегка отбить его Это сделает котлеты более плотными и сочными.
Сформировать из фарша шарики примерно по 80 г. Слегка расплющить их, придавая форму котлет толщиной около 2 см. Получилось 12 шт.
В одной миске взболтать оставшиеся 2 яйца. В отдельные тарелки насыпать муку и панировочные сухари.
Каждую котлету сначала обвалять в муке.
Затем окунуть в яичную смесь.
После этого обвалять в панировочных сухарях.
Таким же способом подготовить остальные заготовки.
В сковороде разогреть оставшееся растительное масло. Выложить котлеты и жарить на среднем огне 4-5 минут до румяной корочки.
Перевернуть котлеты на другую сторону.
Накрыть крышкой и жарить ещё 4-5 минут до готовности.
Котлеты в тройной панировке готовы.
Приятного аппетита!