1 час (ваши 30 мин)
Готовятся картофельные палочки из самых простых продуктов, а выглядят намного интереснее привычной жареной картошки. Снаружи – румяная хрустящая корочка, а внутри – нежное картофельное тесто и расплавленный сыр. Особенно вкусны палочки горячими, пока сыр тянется.
Продукты Картофель — 600 г Сыр твёрдый — 100 г Сухари панировочные — 50 г Яйца — 2 шт. Мука — 60 г + 20 г для работы с тестом Масло растительное — 200 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецептКартофельные палочки с сыром
Подготавливаем необходимые продукты.
Картофель хорошо промываем и отвариваем в мундире 20-25 минут до мягкости. За 10 минут до конца варки добавляем соль.
Вареный картофель достаём из отвара, остужаем, очищаем и натираем на крупной тёрке.
Добавляем к картофелю яйцо.
Добавляем соль и молотый перец.
Тщательно перемешиваем картофельную массу до однородности.
Порциями всыпаем муку, каждый раз хорошо перемешивая.
Замешиваем мягкое картофельное тесто. Накрываем и оставляем тесто на 10-15 минут.
Делим картофельное тесто на 8-10 частей. Рабочую поверхность и руки слегка присыпаем оставшейся мукой.
Сыр нарезаем брусочками по количеству заготовок.
В пиалу разбиваем второе яйцо. Добавляем соль и слегка взбалтываем его вилкой.
Каждую часть расплющиваем в небольшую лепёшку. В центр кладём брусочек сыра, соединяем края и защипываем. Придаём заготовке форму небольшой палочки, полностью закрывая сыр.
Окунаем картофельную палочку сперва во взбитое яйцо, затем обваливаем в панировочных сухарях.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем палочки и обжариваем 4-5 минут до золотистой корочки.
Переворачиваем и обжариваем ещё 3-4 минуты на среднем огне.
Готовые палочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Подаём картофельные палочки горячими. По желанию дополняем кетчупом, чесночным или другим соусом.
Приятного аппетита!