4 порции 50 мин (ваши 25 мин)
Картофельные котлеты с квашеной капустой очень нежные и аппетитные. Квашеная капуста добавляет легкую кислинку и вкус картофельных котлет получается более яркий, многогранный и насыщенный. Такие котлеты также отлично подойдут для обычного, а также вегетарианского меню.
Продукты (на 4 порции) Картофель — 300 г Капуста квашеная — 230 г Лук — 150 г Яйца — 2 шт. Соль — 0,5 ч. л. или по вкусу Перец черный молотый — 0,3 ч. л. или по вкусу Тмин молотый — 2/3 ч. л. Панировочные сухари — 15-25 г Масло растительное для обжаривания овощей — 45 мл Масло растительное для обжаривания котлет — 45 мл * Для панировки: Сухари — панировочные — 80 г Яйца — 2 шт.
Пошаговый фото рецептКартофельные котлеты с квашеной капустой
Необходимые продукты.
Картофель моем, заливаем водой и отвариваем в мундире до готовности около 25 минут. После этого картофель вынимаем и оставляем полностью остыть.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Квашеную капусту промываем и отжимаем.
На сковороде разогреваем растительное масло (20 мл) и обжариваем лук до золотистости 3-5 минут. Обжаренный лук перекладываем в отдельную емкость.
На сковороду, где обжаривался лук, добавляем капусту. Также добавляем оставшееся растительное масло.
Тушим на маленьком огне под крышкой до мягкости около 10 минут.
Если капуста слишком твердая, можно добавить немного воды и тушить до мягкости около 20 минут, затем выпарить оставшуюся воду.
Обжаренную капусту оставляем полностью остыть.
Картофель очищаем и натираем на мелкой терке.
В миску кладем картофель, обжаренную капусту и обжаренный лук.
Добавляем соль, перец и тмин.
Вбиваем 2 яйца.
Перемешиваем.
И добавляем панировочные сухари.
Перемешиваем.
В миску разбиваем яйца.
Взбиваем яйца до однородности.
Из полученной массы формируем котлеты среднего размера.
Каждую котлету обваливаемв яйцах.
Затем панируем в сухарях.
На сковороде разогреваем 30 мл растительного масла. Выкладываем котлеты на сковороду.
Обжариваем котлеты на среднем огне до золотистости примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Обжаренные котлеты перекладываем на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла. Так обжариваем все котлеты, по мере необходимости добавляя растительное масло.
Картофельные котлеты с квашеной капустой готовы. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!