1 час 30 мин (ваши 40 мин)
Капуста с тефтелями по-северословацки – сытное домашнее блюдо из простых ингредиентов. Капуста тушится с добавлением томатного пюре, а затем запекается вместе с сочными мясными тефтелями. Во время запекания все вкусы гармонично соединяются, а нежная сметана с чесноком удачно дополняет блюдо при подаче.
Продукты Капуста белокочанная – 700 г Фарш говяжий или свино-говяжий – 400 г Рис круглозерный – 100 г Лук репчатый – 200 г Масло растительное – 2-3 ст. ложки Яйцо – 1 шт. Чеснок – 1-2 зубчика Сметана – 150 г Бульон или вода – 200-250 мл Помидоры консервированные в собственном соку – 400 г Сахар – 1 ст. ложка Паприка – 1/4 ч. ложки Майоран – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептКапуста с тефтелями по-северословацки
Подготавливаем необходимые продукты.
Одну луковицу очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло (1 ст. ложка). Выкладываем лук. Обжариваем 4-5 минут до мягкости.
Рис промываем и добавляем в сковороду к луку.
Вливаем бульон или воду.
Готовим под крышкой на небольшом огне примерно 10-12 минут, пока рис не станет мягким и практически полностью не впитает жидкость..
Капусту тонко шинкуем.
Выкладываем капусту в миску, солим и хорошо мнём руками, чтобы она стала мягче.
Оставшийся лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами.
В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем 4-5 минут до мягкости.
Добавляем капусту в сковороду к луку и перемешиваем.
Тушим капусту с луком на небольшом огне примерно 10 минут.
Помидоры в собственном соку измельчаем погружным блендером.
Добавляем в томатное пюре соль, чёрный перец, майоран, паприку и сахар. Перемешиваем.
Добавляем томатное пюре к капусте.
Перемешиваем и тушим ещё 10 минут.
Духовку разогреваем до 180 градусов. В миске соединяем фарш, рис с луком, яйцо, соль и чёрный молотый перец.
Перемешиваем до однородности.
В форму для запекания выкладываем тушеную капусту.
Из фарша формируем тефтели и выкладываем их поверх капусты, слегка утапливая.
Отправляем запекаться капусту с тефтелями в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-45 минут до готовности тефтелей.
Готовим соус для подачи. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем к сметане.
Перемешиваем до однородности.
Подаём капусту с тефтелями к столу. Поливаем соусом.
Приятного аппетита!