1 порция
Кальмары тщательно вымойте, натрите солью, оставьте на 10-15 минут, а затем нарежьте колечками. Маслины отцедите от жидкости и нарежьте вдоль на 3-4 части. Помидоры опустите на 20 секунд в кипящую воду, после чего снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок мелко порубите. Зелень петрушки вымойте, отряхните и мелко нашинкуйте.
Разогрейте в сковороде кунжутное (или оливковое) масло и обжарьте кальмаров, после чего добавьте к ним вино, помидоры, петрушку, чеснок, накройте крышкой и варите, пока кальмары не станут мягкими. После этого добавьте лимонный сок, черный перец и соль.
Перед подачей на стол украсьте блюдо полукруглыми дольками лимона и нарезанными маслинами.
Продукты (на 1 порцию) масло оливковое 0.5стакана или масло кунжутное 0.5стакана зелень петрушки 1пучок помидоры 2шт. чеснок 3дольки перец чёрный 0.25ч. ложки соль по вкусу лимон по вкусу кальмары 700г маслины 5-6шт. вино белое сухое 0.5стакана