3 порции 15 мин (ваши 35 мин)
Нежные кружочки молодых кабачков в ароматном сырном кляре получаются сочными внутри и аппетитно румяными снаружи. Тёртый сыр придаёт блюду насыщенный вкус и золотистую корочку, а паприка и прованские травы делают аромат ещё более выразительным. Такие жареные кабачки отлично подойдут для лёгкого обеда, ужина, закуски или гарнира.
Продукты (на 3 порции) Кабачок молодой — 300 г Сыр твёрдый — 70 г Сухари панировочные — 40 г Мука — 40 г Яйцо — 3 шт. Паприка молотая — 0,5 ч. ложки Травы прованские сушёные — 0,5 ч. ложки Соль — 0,75 ч. ложки (или по вкусу) Перец черный молотый — 0,4 ч. ложки (или по вкусу) Масло растительное — 3-4 ст.
Пошаговый фото рецептКабачки, жаренные в кляре, с сыром
Подготавливаем необходимые продукты.
Кабачок нарезаем кружочками толщиной 0,5 см.
Слегка отбиваем кружочки кабачка с двух сторон кулинарным молотком.
Посыпаем кабачки солью (примерно 0,5 ч. ложки) и чёрным молотым перцем (примерно 0,4 ч. ложки).
Слегка втираем соль и перец в поверхность кабачков и оставляем на 5-10 минут.
Для кляра в миску разбиваем яйца, добавляем примерно 1/4 ч. ложки или по вкусу соли, паприку и прованские травы.
Сыр натираем на крупной тёрке и добавляем к яйцам.
Всё перемешиваем до однородности.
Соединяем панировочные сухари и муку.
Перемешиваем смесь до однородности.
Каждый кружочек кабачка обваливаем в смеси муки и панировочных сухарей.
Затем окунаем кабачки в сырный кляр.
В сковороде разогреваем 2-3 столовые ложки растительного масла и выкладываем подготовленные кружочки кабачка.
Обжариваем кабачки на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Таким образом обжариваем все кабачки, при необходимости добавляя растительное масло.
Жареные кабачки в сырном кляре готовы. Подаём горячими или тёплыми.
Приятного аппетита!