İncir Uyutması (тур. «инжирное усыпление») — инжирно-молочный пудинг для тех, кто ценит честный вкус и натуральный состав. Секрет консистенции блюда — в химической реакции между молоком и сушеным инжиром. При правильном температурном режиме инжир «усыпляет» молоко, превращая его в плотный, бархатистый крем с карамельным подтоном.
Продукты Инжир сушёный — 250 г Молоко — 800 мл Орехи грецкие (для подачи) — 40 г
Пошаговый фото рецептИнжир уютма (пудинг)
Подготавливаем продукты.
Молоко отправляем на нагрев и доводим до кипения.
Затем охлаждаем до 50℃.
Инжир тщательно моем.
Срезаем плодоножки.
Инжир, если нужно, нарезаем удобными для работы своего блендера кусочками и помещаем в чашу блендера.
Хорошенько пробиваем блендером до относительно сплошной массы.
Добавляем к остывшему до 50 ℃ молоку (для начала лучше взять 1/4 молока).
Пробиваем блендером до однородной массы, порциями вводя оставшееся молоко.
Орехи всыпаем в чашу блендера.
Перемалываем в крошку.
Разливаем порции по креманкам и оставляем в прохладе на сутки — за это время инжир уютма загустеет.
Подачу посыпаем молотыми орешками.
Приятного наслаждения!