2 часа (ваши 30 мин)
Румяная корочка, насыщенный грибной аромат и картошка, пропитанная соком мяса, – это невероятно вкусно! Сначала ногу обжаривают до золотистой корочки – это запечатывает соки внутри. Затем всё отправляется тушиться вместе: мясо, картофель и грибы. Через 2 часа на столе оказывается нежное, сочное мясо и гарнир.
Продукты Нога индюшиная – 1 кг Картофель – 700–900 г Грибы сушеные – 30-40 г Лук репчатый – 260 г Чеснок – 3–4 зубчика Масло сливочное – 50 г Масло растительное – 3 ст. ложки Тмин молотый – 1 ч. ложка Паприка – 1 ч. ложка Травы сушеные – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептИндюшиная нога, тушенная с картофелем и грибами
Подготавливаем необходимые продукты.
Грибы заливаем холодной водой и оставляем на 6-8 часов для набухания.
Жидкость сливаем.
Соединяем тмин, паприку, сушеные травы, соль и чёрный перец. Перемешиваем.
10 г сливочного масла (два кусочка по 5 г) обваливаем в получившейся смеси.
В индюшиной ноге делаем 2 неглубоких надреза ножом и вкладываем в них кусочки сливочного масла.
Оставшейся пряной смесью натираем индюшиную ногу со всех сторон.
Лук и чеснок очищаем. Нарезаем лук тонкими полукольцами. Чеснок нарезаем небольшими кусочками.
Картофель очищаем и нарезаем крупными кусочками.
В казане или сковороде растапливаем сливочное масло и 2 ст. ложки растительного.
Обжариваем индюшиную ногу на большом огне по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Достаём обжаренную ногу из казана.
В том же казане разогреваем оставшееся сливочное и растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем 4-5 минут до мягкости.
Добавляем грибы и чеснок.
Затем выкладываем картофель.
Сверху на картофель выкладываем обжаренную индюшиную ногу.
Накрываем казан крышкой и тушим индюшиную ногу с картофелем 1,5 часа на слабом огне до мягкости мяса.
При необходимости добавляем соль и перец по вкусу
Приятного аппетита!