8 порций 40 мин (ваши 35 мин)
Гречневый суп – классика, знакомая с детства, но стоит добавить в него грибы и плавленый сыр, как привычное блюдо приобретает новые вкусовые оттенки. Обжаренные шампиньоны придают супу насыщенный аромат, а сливочная нотка сыра делает бульон нежным и бархатистым. Суп готовится быстро, получается питательным, согревающим и отлично подходит для семейного обеда.
Продукты (на 8 порций) Крупа гречневая – 100 г Шампиньоны – 250 г Картофель – 450 г Сыр плавленый – 215 г Морковь – 160 г Лук репчатый – 120 г Масло растительное – 30 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Вода — 2 л
Пошаговый фото рецептГречневый суп с грибами и плавленым сыром
Подготовьте необходимые ингредиенты. Гречневую крупу, шампиньоны и овощи промойте.
Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками. Выложите в кастрюлю, залейте водой (2 л) и доведите до кипения.
Всыпьте гречневую крупу.
Снова доведите до кипения и варите при слегка приоткрытой крышке на небольшом огне примерно 10 минут, периодически помешивая.
Пока варится суп, в сковороде разогрейте растительное масло. Лук очистите, нарежьте кубиками и выложите в сковороду.
Обжарьте лук 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая до мягкости и лёгкой прозрачности.
Морковь очистите. Натрите на крупной тёрке и добавьте к луку.
Обжарьте овощи ещё 4-5 минут на небольшом огне, помешивая.
Шампиньоны нарежьте произвольными кусочками и добавьте в сковороду.
Тушите грибы примерно 5 минут на огне ниже среднего, помешивая до выпаривания жидкости.
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю.
Доведите до кипения и варите суп на небольшом огне ещё 5-6 минут.
Плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу.
Помешивая, доведите суп до кипения и варите на слабом огне около 5 минут до расплавления сыра.
Отключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут.
Гречневый суп с грибами и плавленым сыром готов.
Разлейте по тарелкам и подавайте горячим.
Приятного аппетита!