2 порции 1 час 5 мин (ваши 40 мин)
Говяжий стейк со сливочно-грибным соусом – ресторанное блюдо на домашней кухне. Стейк предварительно маринуется в растительном масле с тимьяном, что придаёт мясу сочность и аромат. Подаётся стейк с соусом из шампиньонов, лука и сливок, что делает вкус более глубоким и выразительным.
Продукты (на 2 порции) Стейки говяжьи — 600 г Шампиньоны — 120 г Лук-шалот (или салатный) — 60 г Сливки 20% — 100 г Масло сливочное — 35 г Масло растительное — 15 г Тимьян сушёный — 1 ч. ложка Соль — 0,3 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 0,2 ч. ложки (по вкусу)
Пошаговый фото рецептГовяжий стейк со сливочно-грибным соусом
Подготовить необходимые продукты.
Говяжьи стейки толщиной 2,5 см переложить в миску. Влить растительное масло, посолить (1/3 ч. ложки) и поперчить (1/6 ч. ложки).
Добавить тимьян.
Хорошо натереть мясо маринадом со всех сторон и оставить на 30 минут мариноваться. Если планируете мариновать дольше, соль добавьте непосредственно перед жаркой.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде растопить 25 г сливочного масла и выложить лук.
Обжарить лук на огне ниже среднего 4-6 минут до мягкости.
Шампиньоны нарезать пластинками.
Добавить грибы к луку.
Перемешать и тушить 8-10 минут.
Влить сливки. Добавить по вкусу соль и перец.
Тушить на небольшом огне до лёгкого загустения ещё 3-5 минут.
Хорошо разогреть сковороду-гриль. Выложить стейки и обжарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Затем ещё раз перевернуть их и повторить обжаривание, чтобы всего получилось по два захода с каждой стороны (четыре переворачивания).
Выложить стейки на фольгу. Сверху положить по кусочку масла (по 5 г).
Стейки завернуть в фольгу. Дать им отдохнуть 5-7 минут. За это время мясные соки равномерно распределятся внутри стейков.
Говяжий стейк выложить на тарелку, полить сверху сливочно-грибным соусом и подать к столу.
Приятного аппетита!