1 час 30 мин (ваши 30 мин)
Домашняя фундучная халва с насыщенным ореховым вкусом и нежной, тающей текстурой. Мука обжаривается в сливочном масле до лёгкого золотистого оттенка, а затем соединяется с фундучной мукой и горячим сахарным сиропом. Ваниль и щепотка соли подчёркивают аромат фундука и делают вкус десерта более выразительным.
Продукты Мука фундучная (фундук) – 350 г Сахар – 400 г Вода – 200 мл Мука – 150 г Масло сливочное – 210 г (+ для смазывания) Сахар ванильный – 1 пакетик Соль – 1 щепотка
Пошаговый фото рецептФундучная халва
Подготавливаем продукты.
В кастрюле соединяем сахар и воду. Отправляем на огонь и, помешивая, нагреваем до полного растворения сахара.
После закипания огонь уменьшаем. Варим сироп на медленном огне ровно 10 минут.
В отдельной сковороде растапливаем сливочное масло.
Если на поверхности масла образуется пена, снимаем её мелким ситечком.
Добавляем в растопленное масло муку.
Обжариваем муку на среднем огне, постоянно помешивая.
Должен появиться лёгкий бежевый оттенок и ореховый аромат.
Всыпаем фундучную муку.
Тщательно перемешиваем, чтобы фундучная мука равномерно соединилась с обжаренной мукой и маслом.
Добавляем ванильный сахар и щепотку соли.
Перемешиваем и постепенно вливаем горячий сахарный сироп небольшими порциями.
Одновременно быстро и непрерывно перемешиваем массу (лучше венчиком).
Когда масса загустеет до консистенции халвы, перемешиваем ещё 2–3 минуты.
Форму размером 20х20 смазываем маслом.
Перекладываем халву в форму. Разравниваем поверхность лопаткой, накрываем плёнкой и оставляем до полного остывания.
Остывшую халву аккуратно вынимаем из формы.
Нарезаем халву порционными кусочками и подаём.
Приятного чаепития!