4 порции 2 часа (ваши 30 мин)
Фокачча с виноградом и розмарином – оригинальная вариация традиционного итальянского хлеба с необычным сочетанием сладких и пряных оттенков. Воздушный пористый мякиш дополняется сочными виноградными ягодами и медовой сладостью, а морская соль усиливает вкус каждого ингредиента.
Продукты (на 4 порции) Мука – 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) Вода – 170 мл Дрожжи сухие – 3-4 г Соль поваренная – 6 г Виноград – 70 г Мёд – 30 г Масло растительное – 20 мл Розмарин – 1 веточка Соль морская крупная – 2 г
Пошаговый фото рецептФокачча с виноградом и розмарином
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Воду слегка подогрейте (до 35-40°С). Если мёд засахаренный, слегка прогрейте его до жидкого состояния.
В тёплую воду добавьте 1 ст. ложку мёда, соль и сухие дрожжи.
Перемешайте до однородности.
Постепенно всыпьте просеянную муку.
После каждого добавления перемешивайте ложкой до однородности.
Когда тесто станет достаточно густым, продолжите вымешивать его руками. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.
Накройте тесто полотенцем и отправьте в тёплое место на 60-90 минут до увеличения в объёме.
Промойте и обсушите виноград. Разрежьте ягоды пополам и удалите косточки.
Подошедшее тесто увеличилось в объёме более чем вдвое.
Руки смажьте растительным маслом. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и аккуратно растяните руками в лепёшку произвольной формы.
Равномерно распределите по поверхности половинки виноградин срезом вниз, слегка вдавливая их в тесто.
Розмарин промойте и обсушите. Отделите листья от стебля и распределите их по поверхности фокаччи.
Посыпьте фокаччу морской солью.
Равномерно полейте мёдом. Отправьте в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут до румяной корочки.
Готовую фокаччу достаньте из духовки и немного остудите.
Подавайте к завтраку, в качестве перекуса или как дополнение к сырам и лёгким закускам.
Приятного аппетита!