Фава – традиционная закуска родом из Средиземноморья. Долго томлёная фасоль соединяется с золотистым карамелизированным луком и щедрой порцией оливкового масла, превращаясь в кремовое пюре. Лёгкая сладость подчёркивает природную сытность бобовых, а свежая зелень добавляет блюду свежести и аромата.
Продукты Фасоль крупная сушёная — 400 г Лук репчатый — 170 г Масло оливковое — 150 мл Сахар — 40 г Вода — 1 л Укроп — 1 пучок (по вкусу) Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
Пошаговый фото рецептФава
Подготавливаем необходимые продукты.
Фасоль требует предварительной подготовки: накануне заливаем её большим количеством воды и оставляем на 8-12 часов для набухания.
Лук очищаем и нарезаем произвольно.
В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и выкладываем лук.
Обжариваем лук, периодически помешивая, до мягкости и золотистого оттенка, .
Добавляем к луку набухшую фасоль.
Всыпаем сахар и соль.
Вливаем воду.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого, накрываем крышкой и тушим 1,5-2 часа, пока фасоль не станет мягкой.
Готовая масса должна получиться кашицеобразной, лук почти разварился и не виден. Выкладываем её в миску.
Пюрируем блендером до однородности.
Укроп промываем и мелко нарезаем.
Добавляем укроп к фасолевому пюре.
Перекладываем фаву в сервировочную посуду, поливаем оставшимся оливковым маслом и украшаем веточкой укропа.
Приятного аппетита!