Пряный напиток из чешской кухни с насыщенным травяным вкусом. Её делают, настаивая алкоголь на специях, цитрусовой цедре и сахарном сиропе, поэтому вкус получается многослойным и постепенно раскрывается. Со временем напиток становится мягче, а лёгкая горчинка ощущается более сбалансировано.
Продукты Водка – 500 мл Корица – 1 палочка Гвоздика – 8-10 бутонов Кардамон – 6–8 зёрен Бадьян – 1 звёздочка Перец душистый горошком – 5-6 горошин Перец чёрный горошком – 3-4 горошины Имбирь сушёный – ½ ч. ложки Мускатный орех молотый – 1 щепотка Апельсин (цедра) – 1 шт. Лимон (цедра) – 1 шт. * Для сиропа: Вода – 250 мл Сахар – 200-250 г
Пошаговый фото рецептДомашняя бехеровка
Подготавливаем продукты.
В чистую сухую банку отправляем гвоздику, бадьян, мускатный орех, имбирь, чёрный перец горошком и душистый перец.
Палочку корицы и зёрна кардамона раздавливаем ножом.
Апельсин обдаём кипятком. Срезаем цедру.
Лимон также обдаём кипятком и срезаем с него цедру.
Добавляем в банку цедру корицу и кардамон.
Вливаем водку.
Закрываем банку крышкой и отправляем тёмное теплое место на 7-10 дней. Каждый день аккуратно стряхиваем банку.
По прошествии указанного времени готовим сироп. В кастрюлю отправляем сахар.
Вливаем воду.
Отправляем кастрюлю на небольшой нагрев.
Варим сироп, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Активно не кипятим. Даём сиропу остыть до комнатной температуры.
Вливаем настойку из банки в кастрюлю с сиропом. Перемешиваем.
Вливаем смесь обратно в банку.
Накрываем банку крышкой и отправляем на 2-4 недели в тёмное место.
Процеживаем настойку и разливаем по бутылкам.
Домашняя бехеровка готова.