Благодаря предварительному вымачиванию в молоке чесночные слайсы теряют агрессивную остроту и горечь, обретая после жарки благородный золотистый цвет и деликатный ореховый привкус. Используйте их не только в качестве приправы, но и как эффектный финальный штрих для крем-супов, стейков или пасты: хрустящий декор добавит текстуру и тонкий пряный аромат, не перебивая основной вкус блюда.
Продукты Чеснок крупный — 160 г Молоко (для вымачивания) — 200 мл Масло растительное (для жарки) — 200 мл Соль — 1 щепотка
Пошаговый фото рецептЧипсы из чеснока (Sarimsak Cipsi)
Подготавливаем необходимые продукты.
Чеснок очищаем.
Зубчики нарезаем тонкими продольными пластинами.
Чтобы чипсы не горчили, заливаем чесночные слайсы молоком так, чтобы они были полностью покрыты, и оставляем минимум на 1 час (можно дольше).
Откидываем чеснок на сито и тщательно промываем холодной водой 2-3 раза.
Раскладываем слайсы на бумажных полотенцах и хорошо обсушиваем..
В сковороде до кипенмя разогреваем растительное масло и выкладываем чеснок.
Аккуратно перемешиваем.
Обжариваем на среднем огне до появления золотистого оттенка.
Готовые чипсы выкладываем на бумажные полотенца в один слой и промакиваем другим бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло
Равномерно посыпаем солью.
Чипсы из чеснока (Sarimsak Cipsi) готовы. Храним чесночные чипсы в сухой плотно закрытой ёмкости, чтобы сохранить их хрустящую структуру.
Чесночные чипсы можно подавать как приправу к основным блюдам.
В ресторанах чипсами оформляют подачу.