1 час (ваши 1 час)
Хотите сэкономить время и сварить вкусный борщ? Тогда приготовьте на зиму ароматную и вкусную борщевую свекольную заправку. Здесь присутствует классический овощной набор — это свекла, помидоры, сладкий перец и лук с морковкой. Для пикантного вкуса и аромата непременно добавьте сладкую паприку, чеснок и лавровый лист. Если любите острые блюда — возьмите по вкусу перец чили.
Продукты Свёкла — 500 г Помидоры — 500 г Морковь — 300 г Репчатый лук — 300 г Сладкий перец — 150 г Растительное масло — 100 мл Сахар — 40 г Соль — 30 г Уксус 9% — 20 мл Чеснок — 2-3 зубчика Паприка сладкая, сушеная — 5 г Черный молотый перец — 3 г Лавровый лист — 1-2 шт. Острый перец чили — по желанию
Пошаговый фото рецептБорщевая свекольная заправка на зиму
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления борщевой свекольной заправки на зиму.
Также заранее подготовьте стеклянные банки. Банки промойте с содой под проточной водой, затем стерилизуйте над паром 5-7 минут.
Все овощи почистите. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
Почищенный сладкий перец нарежьте соломкой. Для рецепта используйте перец любого цвета.
Свеклу натрите на крупной терке.
Помидоры разрежьте на 2-4 части, выложите в чашу блендера.
Перекрутите помидоры в блендере до состояния пюре. Или же воспользуйтесь обычной мясорубкой.
В кастрюлю влейте растительное масло, разогрейте на среднем огне. Всыпьте весь лук, пассеруйте пару минут до прозрачности, помешивая.
Затем всыпьте морковь, перемешайте и жарьте с луком еще пару-тройку минут, помешивая.
Добавьте в кастрюлю натертую свеклу, овощи перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
Затем выложите в кастрюлю сладкий перец. Если любите острое, добавьте перец чили по вкусу.
Сразу же влейте пюре из помидоров, всыпьте сахар и соль, добавьте лавровый лист.
Поперчите, всыпьте сладкую паприку, добавьте измельченный чеснок. Влейте 9% уксус.
Перемешайте все ингредиенты и тушите заготовку 35-40 минут на медленном огне, иногда помешивая.
Горячие овощи переложите в подготовленные чистые баночки.
Банки с заправкой закатайте крышками, утеплите одеялом и дайте остыть в таком виде.
Зимой варите вкусный борщ с добавлением такой свекольной заправки. Хотя эта заправка может послужить вам отличным дополнением к любому гарниру.
С такой заправкой вам необходимой будет лишь отварить картофель в бульоне и добавить капусту. Борщ получится невероятно вкусным, к тому же вы сэкономите время на готовку.
Приятного вам аппетита!