Мясо зачистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать. Белок смешать с крахмалом, разведенным холодной водой 1:1. Ломтики мяса обмакнуть в белковую смесь и жарить с луком в среднем количестве слабо нагретого жира (фритюра), затем откинуть на дуршлаг. На сковороде оставить немного жира, положить обжаренные баранину и лук, немного обжарить, встряхивая сковороду, добавить глютамат, соевый соус, рисовую водку, снова встряхнуть сковороду и влить кунжутное масло.
Продукты баранина (мякоть задней ноги)153г лук репчатый 63г сало свиное 30г соус соевый 5г водка рисовая10г масло кунжутное 5г глютамат натрия 5г лук зелёный 12г крахмал картофельный 20г яичный белок 0.5шт.