10 порций 22 дня 25 мин (ваши 25 мин)
Венгрия славится крупнейшими абрикосовыми садами, поэтому абрикосы играют важную роль в местной кухне. Для приготовления домашнего абрикосового ликёра используются спелые фрукты, сахар и водка. Абрикосы придают напитку аромат и бархатистость. Цедра лимона и миндальный ароматизатор оттеняют сладковатый вкус абрикосов, делают его глубже.
Продукты (на 10 порций) Абрикосы — 1 кг Сахар — 450 г Лимон — 130 г Ароматизатор миндальный — 1 капля Водка — 500 мл
Пошаговый фото рецептАбрикосовый ликёр
Подготовить продукты. Абрикосы и лимон хорошо промыть.
У абрикосов удалить косточки, мякоть нарезать произвольными ломтиками.
Переложить абрикосы в чистую и сухую банку ёмкостью 2-3 литра и всыпать сахар.
Всё хорошо перемешать, чтобы сахар равномерно распределился между кусочками фруктов.
С помощью овощечистки снять с лимона тонкий слой жёлтой цедры, не затрагивая белую часть кожуры.
Цедру и миндальный ароматизатор добавить к абрикосам.
Аккуратно перемешать содержимое, слегка встряхивая банку.
Плотно закрыть банку крышкой.
Банку поместить на сутки в тёмное прохладное место. За это время абрикосы должны выделить сок.
Влить водку.
Тщательно перемешать.
Закрытую банку вернуть в тёмное прохладное место на 3 недели, перемешивая содержимое каждые 2-3 дня.
Готовый ликёр процедить.
Перелить в чистые, герметично закрывающиеся бутылки или штоф.
Абрикосовый ликёр хранить в прохладном тёмном месте или в холодильнике.